《砂煲肉骨茶（砂煲肉骨茶电视剧）》

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1. 砂煲肉骨茶电视剧
2. 砂锅煲茶
3. 肉骨茶煮法
4. 肉骨茶配料秘方
5. 新加坡肉骨茶的做法

砂煲肉骨茶电视剧

卤排骨的做法步骤

步骤 1

1. 排骨焯水： 冷水加入洗干净的排骨 加几块姜片 加少许料酒 再加一点盐 沸腾之后再煮一会儿 然后用冷水冲干净浮沫 继续用冷水（甚至可以加一点冰）浸泡一会儿 这会让排骨会更有弹性

步骤 2

2.做调料：（用料里面除排骨外所有东西） 姜切片、葱切段、蒜切小块、洋葱稍微切一下

步骤 3

味事达味极鲜酱油 加2勺 老抽 2/3 （大勺）

步骤 4

李锦记蚝油 2/3（大勺） 料酒 1（大勺）

步骤 5

干辣椒5-6个切断（不吃辣也建议放一点会更香） 八角1个 香叶2片 黄豆酱 1（小勺） 酒酿 1（小勺） 冰糖 15克

步骤 6

搅拌一下 主要控制酱油 蚝油 冰糖 的用量比例 还有香料不要放太多 其他东西稍微多加一点少加一点其实影响不大

步骤 7

3. 卤排骨1小时 锅里加入排骨和上面调好的调味料 加适量的水没过排骨 一起煮一个小时 香喷喷的排骨就出锅了

砂锅煲茶

米好前言秋冬季节，适量的吃一点生姜，可以有效驱寒。加了些红糖、大枣，这样煮出又有补血的功效。但要看你是什么体质的？姜枣红糖水对活血，补脾虚有作用。如果不需要，就有可能上火。姜枣红糖水具有温经散寒功效。适用于寒性痛经以及黄褐斑。另外也可抗菌、增食欲、驱风寒，可防治感冒。姜枣红糖水可保健强身、补血益气但不能多喝，否则容易上火。

肉骨茶煮法

正宗肉骨茶的做法如下：

食材：猪排骨400g、猪骨400g、干香菇5朵、蒜头2个、姜2片、枝竹适量，药材料：川芎10g、玉竹30g、当归10g、熟地12g、党参20g、桂圆肉8粒、枸杞子20g，香料：八角3粒、丁香半茶匙、甘草2片、桂皮1枝、白胡椒粒15g，调味料：老抽1大匙、盐半茶匙、鸡粉1茶匙、砂糖1茶匙、白胡椒粉少许

步骤：

猪排骨和猪骨放入滚水汆烫3分钟去血污，捞出洗净，备用。

将所有药材料和香料用洗水冲洗一次，然后将比较细小的香料放入茶包中；干香菇泡软，剪去菇蒂。

锅中加入水，放入清洗好的猪骨、香料包和所有药材（除了枸杞子）、香菇和蒜头。以大火煮滚后加盖，转小火煮1小时。

煮好后打开盖，放入所有调味料拌匀，再加入枸杞子和枝竹以中火滚2分钟后即可。

肉骨茶可以配白饭或油条吃，也可以用酱油加些蒜和辣椒末沾肉伴吃。

这样，一道正宗肉骨茶就做好了，祝您用餐愉快。

肉骨茶配料秘方

原料配方：

　　排骨、油菜、花菇、大蒜一个、桂皮一块、丁香3粒、白胡椒粒5克、枸杞10克、八角2粒、甘草3克、陈皮一小撮、桂圆干几个、酱油一勺、盐适量。

　　做法：

　　1、花菇泡软，去蒂，清洗干净。油菜洗净。排骨切成5厘米长的段。

　　2、桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干稍微清洗，用纱布包好。

　　3、同时用炖锅和汤锅烧水，在炖锅放入调料包。

　　4、汤锅的水开后，放入排骨焯几分钟，捞出清洗掉浮沫。

　　5、炖锅的水开后，放入排骨，大蒜、花菇，酱油，再次开锅后，转小火，保持微沸状态，炖2小时。我放的老抽，觉得颜色太深了，放生抽或者蒸鱼酱油就好6、快炖好的时候，放入适量盐。

　　7、汤锅再次烧水，将油菜焯熟，放入碗中就好了。

新加坡肉骨茶的做法

方法如下

原料：排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）

做法：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片， 葱洗净去头拴成一结（3根左右）做法： 锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色， 且开始冒棕红色的泡沫时， 马上把排骨倒入锅中炒匀， 接着放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色， 掺入清水， 加入盐和葱结， 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软， 然后夹去锅里的葱和大块头的香料， 大火收汁， 待汤汁变浓时， 加入味精起锅即成.用高压锅照样可以搞定的，又不是炖牛肉是吧，炖牛肉也可以不用，加点茶叶就搞定了。