《回来的大酱汤锅（韩剧回来的大酱汤锅）》

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1. 韩剧回来的大酱汤锅
2. 煮大酱汤的锅
3. 韩式大酱汤电煮锅
4. 大酱汤海鲜版
5. 大酱汤旗舰店
6. 麻酱羊肉汤锅

韩剧回来的大酱汤锅

食材清单

冻白菜 适量 、 木耳 适量 、 鲜香菇 适量 、 土豆粉 适量 、 五花肉 适量 、 八角 1个 、 面酱 少许 、 韩国大酱 少许 、 大葱 适量 、 清水 适量 、 盐 少许 、 熟酱油 少许 、 料酒 少许 、 玉米油 少许

烹饪步骤

1准备好所有材料：木耳泡发，五花肉加熟酱油和生粉腌制30分钟左右

2锅内倒入适量玉米油，油热后放入八角炒香随后放入葱花

3放入五花肉炒至3成熟

4放入白菜翻炒3分钟左右

5等到白菜稍微软榻之后放入面酱，韩国大酱，熟酱油继续翻炒

6翻炒匀酱料之后放入适量的清水，清水量依人份而定

7第一次开锅之后放入土豆粉，我没有提前用水泡土豆粉我觉得那样太软榻了没有咬头儿，转小火煮15分钟左右放入木耳，香菇中火煮5分钟左右淋入料酒，盐出锅

煮大酱汤的锅

三斤扇骨（也就是猪的肩胛骨）洗净用清水浸泡两到三个小时，期间换水三到四次。您不一定非要像我一样买扇骨，您也可以买排骨、大骨棒等！

步骤 2

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泡骨头的时候我们准备一些卤肉料。我用了一小把花椒，四五片香叶、四片山奈、三片良姜、一个肉蔻、三到四粒丁香、两粒八角、一小捏小茴香、一粒草寇、三到四片桂皮、一小捏砂仁😄调料听起来有点多哈😄！相信我味道很好的。这些调料市场里的调料去都是有的。

步骤 3

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锅里加凉水，下入大骨，烧开撇去浮沫

步骤 4

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将飞水后的大骨捞出沥干水分

步骤 5

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热锅凉油，油热后加入一小把冰糖

步骤 6

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冰糖放入油锅翻炒

步骤 7

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翻炒出大泡

步骤 8

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大泡变成小泡后就可以炒骨头了

步骤 9

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下入大骨翻炒，这一步一定要小心，倒入的大骨一定要沥干水分，避免油崩到自己。火也不能太大，太大容易糊锅

步骤 10

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加入一勺老抽

步骤 11

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两勺生抽

步骤 12

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再加两大勺的黄豆酱，翻炒均匀。

步骤 13

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添水与骨头平齐，加入葱段姜段。尝咸淡，适当加盐。

步骤 14

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最后将准备好的调料装入袋子，扔进锅里

步骤 15

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我用的是阿迪锅的蹄膀功能半小时，如果您用高压锅二十分钟应该就可以了。如果您用普通锅就大火烧开改小火一小时，再中火半小时收汁就可以了

韩式大酱汤电煮锅

1、食材：西葫200g、土豆250g、口蘑20g、香菇15g、豆腐一块、青红椒适量、韩式大酱三勺、韩式辣酱二勺、淘米水少许

步骤操作

2、淘米水用二遍和三遍，一遍时轻柔洗掉浮灰，二遍稍微用力搓一下，因为淘米水的主要成分就是淀粉，利用淀粉来给大酱汤起到增稠作用。豆腐我选择老豆腐，耐炖可以久煮入味，当然你也可以选择嫩的晚一点放。青红椒在这里起到配色作用，辣酱的加入是让汤有一点辣辣的感觉，这里也可以加细辣酱粉替代，如果不吃辣，可略。

3、土豆去皮切3mm厚片，西葫芦蘑菇也切这么厚片，辣椒切薄圈，豆腐切2.5cm方块待用。

4、锅烧热加少许油，把蘑菇炒香，倒入淘米水，加入土豆一起煮开，再加入其它切好的蔬菜豆腐煮至断生。

5、把韩式大酱和辣酱加入搅开继续盖上锅盖小火煮10分钟以上，让蔬菜软烂入味即可。每个品牌大酱有差异，建议放大酱的时候尝一下咸淡。

6、这样正宗的陕北大酱汤就做好了。

大酱汤海鲜版

1、食材：金丝鲫鱼1条、姜、葱、豆酱适量、食用油适量、盐和味精少量、芹菜和芫荽少量。

2、购买金丝鲫鱼1条，把金线鱼洗干净，特别是肚及内脏部位。再加入适量的盐涂在鱼的表面。鱼暂放1段时间让入味。

3、准备一下配料。把姜、葱、芹菜和芫荽洗净，切片段状，进行备用。

4、再把鱼洗净，去掉身上的盐，把水份沥干。

5、在锅中加入较多的食用油，先将鱼放在油皮中煎一下，火适中，不要开太大。煎到外皮感觉金黄适中，就可以把鱼翻到另一面再继续煎炸了，鱼两面都炸好了，看下油的量，如果感觉太多了，就把油去掉一些。

6、再放入配料，先加入姜和葱在油中炒一会，再放入豆酱，加入适量的水，进行水煮。

7、等煮得入味了，快好的时候，再放入少量芹菜和芫荽进行调味，加入少量盐和味精，这样子一道美食就完成了。

大酱汤旗舰店

如果你在延吉旅行，想尝尝当地美食，我建议你去尝试一下吉林省的八十老后熏肉（字面意思是老人家之后熏肉）。

这道传统菜肴是用新鲜的猪肉肉块，经过长时间的卤煮和熏制而成。味道非常独特，肉质鲜嫩多汁，加上浓郁的熏香味，令人食欲大增。

你可以在延吉的许多餐馆里找到这道菜肴，比如著名的“古城馆”和“洞庭客栈”，都是值得一试的地方。这绝对是一道让你在延吉旅行中难忘的美味佳肴。

麻酱羊肉汤锅

步骤 1

腿肉和腿骨分开洗净

步骤 2

肉可保留大块，骨切小块放锅中

步骤 3

加水放入锅，泡两小时去除血水后，换水中火慢慢熬煮，开锅后撇去浮末，再转小火慢炖。

步骤 4

木耳、粉丝、黄花菜温水泡开，水一定完全泡过食材

步骤 5

550g高筋面粉，250g水，盐5g放入盆中，揉匀即可。盖上保鲜膜静置15-20分钟（刚和匀的面不易光滑，静置过后就很容易揉光滑了）

步骤 6

静置之后揉致光滑，整成长枕头型。

步骤 7

将大面团切分成小块

步骤 8

小块面团滚圆，盖保鲜膜再静置10分钟。

步骤 9

用擀面杖擀开呈舌头型面片，面片两面抹油

步骤 10

面片抹油后用保鲜膜隔开放置，吃不完的放冰箱，放两三天没问题。

步骤 11

羊肉汤熬制2小时后取出大块羊肉，切片晾凉。

步骤 12

锅中坐水，配菜准备切好备用。

步骤 13

烩面慢慢晃着扯开，开水下锅。一个人扯两片就够了

步骤 14

高汤中加盐，准备起锅，汤可多加点盐，不然味道会淡。（腿骨熬汤味道比较好，脊骨熬汤比较白，如果有条件可以两种骨头各加一点。高汤不要先加盐，一是不太健康，二是先加盐肉容易紧）

步骤 15

碗中加少量香油浇热汤化开，加入煮好的配菜和面条，出锅加肉片香菜香葱