《老店全聚德在线观看（老店全聚德在线看）》

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全聚德最正宗

全聚德使用的是明炉，一般情况下，明炉遇到的最大问题是烤好了皮，里面却没熟。所以全聚德在鸭腔中加入了水胆。水遇热升温，等于是外烤内蒸，所以全聚德才有外焦里嫩的效果。全聚德烤鸭被称为“中国第一菜”，一般提起烤鸭，均指全聚德烤鸭。

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电影是《老店》

《老店》是由古榕执导，由赵亮、尤勇、陈宝国、徐松子等主演的电影，于1990年上映。影片明末清初的老北京有座倒闭的德聚全饭庄，新掌柜杨明创办了日后闻名中外的全聚德挂炉烤鸭店。然而，老店开张后，内忧外患，有恶少、地痞、官警的欺压捣乱，还有店内一场内乱，华英奎乘机串通恶少季公子（葛优饰）吃烤鸭时大闹店堂，致使店铺损失惨重，直到季公子（葛优饰）被抓才缓解危机的故事。

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《老店》是南海影业公司、上海天马影业公司、中国电影发行放映公司联合摄制的剧情片，由古榕执导，陈宝国、徐松子领衔主演，于1990年上映。该片讲述了全聚德烤鸭店的掌柜杨明全千方百计、历经艰辛令字号享誉京城，最终却落得家破人亡的故事

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1990年，一部讲述全聚德的电影《老店》，就再现了当时经营饭店的全貌。 里面跑堂的真是厉害，一个人就能撑起一家店的经营。

老北京的烤鸭店，在最早的时候更接近于鲁菜馆，除了烤鸭之外，里面的各类其他菜品，也是很丰盛的，说是烤鸭店，其实更像是菜馆。

以前的老菜馆，所有人员当中位置最重要的，当属“跑堂的”，用现在的话说应该被称作餐厅经理。